Ingredienser (til 4 sultne voksne)
Paibunn (kan også bruke ferdig bunn)
- 200 g mykt smør
- 300 g mel
- 1 ts salt
- 0,5 dl vann
Paifyll
- 6 egg
- 6 klumper frossen spinat (tint)
- 0,5 squash
- 0,5 rødløk (1 om liten)
- 3 dl fløte
- 150 g ost
- 0,5 ts malt muskat
- salt & pepper
- 400 g Troll røkt ørret (kan byttes med laks)
- 75 g fetaost
Slik gjør du
Paibunn
- Kna sammen alle ingrediensene
- Dekk med plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 30 min
- Kjevl ut og fordel på et bakepapir
- Plasser i en paiform (helst høy), prikk med gaffel og forstek i 10 minutter på 200 *C
Paifyll
- Bland sammen egg, spinat, fløte, halvparten av osten, muskat, salt og pepper
- Skjær rødløk og squash i tynne skiver. Gjerne bruk mandolin
- Fordel i følgende rekkefølge over den forstekte bunnen: resten av osten, rødløk, squash og ørret (surret sammen som roser). Smuldre fetaost over og hell over eggeblandingen.
- Stekes på 175 *C i ca 50 minutter. Gjerne la den hvile i 15 minutter før den serveres.
