Forrett til 4 personer
- 200 g Troll Salmon røkt ørret
- 2 purre
- 4 mellomstore poteter
- 1,5 dl fløte
- 1/2 l kyllingkraft
- 1 løk
- 2 laurbærblad
- 50 g smør
- Salt
- Pepper
Slik gjør du
- Finhakk løk og purre(kun den hvite delen), mens du smelter smøret i en gryte. Surr løk og purre på middels varme i ca.10-12 minutter.
- Skrell poteter og skjær i terninger. Ha potetene i gryta sammen med kraft og to laurbærblad. Kok suppen i ca 20 min,til potetene er møre.
- Fjern laurbærbladene og kjør suppen i blender eller med stavmikser til den er glatt. Sett til avkjøling, suppen skal serveres kald.
- Bland inn fløten med en ballongvisp rett før servering.
- Anrett suppetallerkener med to skiver røkt ørret i midten og fordel suppen rundt. Pynt med noen strimler purre eller frisk gressløk
- Server