Ingredienser (2 porsjoner)
- 250 g røkelaks
- 1 mango
- 1 avokado
- 8-10 redikker
- 2-3 vårløk
- 1 chili
- 1 lime
- 3 cm frisk ingefær
- 1,5 dl ris
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss sesamfrø
- 1 bunt frisk koriander
Slik gjør du
- Kok ris etter pakkeanvisning og kjøl ned til romtemp. Har du risrester i kjøleskapet er det perfekt.
- Finhakk chili, vårløk og koriander, riv frisk ingefær og limeskall og bland alt sammen i en bolle. Bland inn soyasaus, sesamolje, saften av 1/2 lime og sesamfrø.
- Skjær røkelaks i passe strimler og vend dem inn i soya-/ingefærmarinaden.
- Kutt mango, avokado og redikker i terninger og skjær vårløk i små, fine ringer.
- Anrett med ris i bunnen av en skål. Topp med marinert røkelaks, mango, avokado, redikker og vårløk.
- Server