Elt deigen godt og hev til dobbel størrelse.

Forvarm ovn og pizzastein til 250 grader. Har du ikke pizzastein,kan du bruke en vanlig, oppvarmet langpanne som stekeflate.

Kutt rødløken i strimler og finhakk hvitløken. Surr på lav varme i en stekepanne. Finhakk litt frisk timian og ha den over i stekepannen når løken begynner å karamelisere. Ha deretter en spiseskje hvitvinsedikk over i pannen og reduser til edikken er helt kokt bort.

Del deigen i to emner, kjevle ut tynt og ha litt olivenolje på bunnen.

Fordel rødløken og chèvren utover bunnen. Skli pizzaen over på pizzasteinen og stek i 6-8 min til bunnen er gylden og boblete. Anrett med røkt ørret etter steking, og pynt med timian. Denne oppskriften fungerer selvsagt også godt med røkt laks fra Troll Salmon.

Bon Appétit