Laksetaco med mangosalsa og rødkålslaw

Til 2 personer

1 pk varmrøkt laks med sweet chili
1 mango
Frisk koriander
1 chili
1 liten rødløk
1/2 lime
Rødkål
Eplesidereddik
Salt
Pepper
1 pk tortillas
Rømme

1. Kutt mango i terninger og finhakk rødløk. Rens chilien og finhakk. Bland sammen i en bolle, og skvis over saften av 1/2 lime. Smak til med frisk koriander, salt og pepper. La salsaen stå avkjølt i 10-15 minutter, slik at smakene får satt seg.
2. Skjær rødkål i strimler og bland med litt eplesidereddik. Smak til med salt og pepper.
3. Lun varmrøkt laks i 10 min på 180 grader, og varm tortillas etter anvisning på pakken.

Da gjenstår det bare å anrette tortillas med laks, salsa og slaw. Topp med en liten stripe rømme.