Kremet pepperlakspasta med spinat

Til 2 personer

Ca 250 g varmrøkt pepperlaks
200 g pasta - f.eks fusilli eller penne
1,5-2 dl fløte
150 g frisk spinat
Revet sitronskall
1 ss smør
Salt
2-3 ss ferskrevet parmesan
1-2 ss olivenolje
1 fedd hvitløk

1. Kok pasta etter anvisning på pakken
2. Kok spinaten i 2-3 minutter, mens du smelter smør sammen med et helt hvitløksfedd på middels varme i en stekepanne.
3. Sil av spinaten og finhakk. Ha spinaten over i stekepannen og surr i et lite minutt. Riv skallet av sitronen med et zestjern eller rasp. Fjern hvitløksfeddet fra pannen, og bland 2-3 ss ferskrevet parmesan inn i spinaten.
4. Hell fløten over i stekepannen og gi den et oppkok slik at den begynner å tykne. Bland det revne sitronskallet inn i sausen.
5. Spe sausen med en øse av pastavannet, og sil deretter av pastaen. Pastaen blandes med spinaten.
6. Pepperlaksen deles/rives i passende biter og blandes inn i pasta-/spinatblandingen.
7. Anrett tallerkener med pasta og topp med litt fersk parmesan. Server