Pizza Bianco med røkt ørret og chèvre

2 pizzaer

250 g tipo 00
1/2 pk tørrgjær
1 1/2 dl lunkent vann
1/2 ts salt.

Fyll:

Troll Røkt Ørret
1 fedd hvitløk
Frisk timian
1 Rødløk
200 g Chèvre
1 ss hvitvinseddik


Elt deigen godt og hev til dobbel størrelse.

Forvarm ovn og pizzastein til 250 grader. Har du ikke pizzastein,kan du bruke en vanlig, oppvarmet langpanne som stekeflate.

Kutt rødløken i strimler og finhakk hvitløken. Surr på lav varme i en stekepanne. Finhakk litt frisk timian og ha den over i stekepannen når løken begynner å karamelisere. Ha deretter en spiseskje hvitvinsedikk over i pannen og reduser til edikken er helt kokt bort.

Del deigen i to emner, kjevle ut tynt og ha litt olivenolje på bunnen.

Fordel rødløken og chèvren utover bunnen. Skli pizzaen over på pizzasteinen og stek i 6-8 min til bunnen er gylden og boblete. Anrett med røkt ørret etter steking, og pynt med timian. Denne oppskriften fungerer selvsagt også godt med røkelaks fra Troll.

Bon Appétit